Bográcsos paprikás krumpli kolbásszal, virslivel

Hozzávalók:

• 5 kg krumpli
• 1,5 kg hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 0,5 kg gyulai kolbász
• 1 kg virsli
• 20 dkg füstölt szalonna
• 1 üveg lecsó
• 3 kanál zsír
• 2 zöldpaprika
• 1/2 hegyes csípős paprika
• 2 kisebb csili
• 1 üveg (200 g) házi készítésű darált paprika
• 1 üveg (200 g) házi aszalt paradicsom
• 1 lestyánlevél
• 2 szál kakukkfű
• néhány bazsalikomlevél
• kevés só
• 1 kávéskanál köménymag

A galuskához:

• 2 tojás
• 25 dkg liszt
• kevés víz

Elkészítése:

A hagymát felaprítottam, a fokhagymát szétnyomtam. A szalonnát felszeltem, és bevagdostam.

Kevés zsíron a szalonnát kisütöttem, a “kakastarélyokat” kivettem, és a hagymát, a fokhagymával együtt megpároltam. Enyhén megsóztam, majd a köménnyel együtt tovább pirítottam rövid ideig.

A lecsót, és a darált paprikát is hozzáadtam.

Felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd a fűszernövények, a napon szárított paradicsom, a csípős paprika, és a szeletelt zöldpaprika hozzáadásával felforraltam.

Jöhetett hozzá a szeletelt kolbász, ami szintén javított a bográcsos színén, a virsli, és kicsivel később a galuska is bele lett szaggatva.

Mielőtt a galuska is hozzákerült, a lestyánt, a csípős paprika csumáját, a kakukkfű szárait kihalásztam

Így csak kioldódott ízük maradt a már elkészült ételben. Mint később kiderült, igen finom lett a kész mű.