A fasírt elkészítése

A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd az olajon üvegesre dinszteljük.

A zsemléket vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. A darált húshoz adjuk a zsemlét és a dinsztelt hagymát.

Ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk a fűszerpaprikával. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a tojást és a lisztet, majd az egészet alaposan összegyúrjuk.

A masszából pogácsákat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő olajban kisütjük.

A krumplipüré elkészítése

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd sós vízben (1,5 liter vízben) puhára főzzük.

Leszűrjük, majd krumplinyomóval összetörjük. Hozzáadjuk a tejfölt, és alaposan elkeverjük, amíg krémes pürét kapunk.

A tálalás és a díszítés

Egy tányérra 3-4 evőkanál krumplipürét halmozunk, és kissé eligazítjuk.

A pürére egy fasírtpogácsát teszünk, ez lesz a bagoly teste.

Az uborkát felszeleteljük. Néhány szeletet félbevágunk, ezek lesznek a szárnyak.

A bagoly szeméhez egy-egy uborkaszeletet helyezünk, erre kerül egy-egy retek szelet.

A csőrt szintén retekből vágjuk ki.

A farktollakhoz egy-egy salátalevelet helyezünk a fasírt mögé.