Burgonyaomlett

Hozzávalók:

• 6 szem szép nagy krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál újhagyma
• 1 zöldpaprika
• 5 tojás
• 1 kápia paprika
• 1 kis csokor petrezselyem zöld
• Ízlés szerint só és frissen örölt fehér bors

Elkészítése:

A burgonyát meghámozom, kockára vágom és enyhén sós vízben puhára főzöm. Amíg fő a burgonya, kockára vágom a hagymát, újhagymát és a paprikákat, felaprítom a petrezselymet.

Ha a krumpli elkészült, leszűröm és hideg vízzel leöblítem. A hagymát némi zsiradékon megfonnyasztom, hozzá adom a paprikákat, majd amikor megpuhult ráöntöm a krumplit, sózom, borsozom és együtt pirítom őket.

Ha kellően átpirult, rászórom az aprított petrezselymet, ráöntöm a felvert tojást és fedővel lefedve kb. 10 percig sütöm, majd egy lapos tányér segítségével megfordítom és a másik oldalát is megpirítom.

Forrón tálalom.

Jó étvágyat!