A bab előkészítése
A vörös babot előző este bő vízbe áztatjuk, majd másnap leöblítjük és egy nagyobb lábasba tesszük.
Hozzáadunk egy egészben hagyott vöröshagymát, két gerezd fokhagymát és a babérlevelet.
Bő vízben félpuhára főzzük.
A húsos alap elkészítése
A vöröshagymát apróra vágjuk.
Kevés zsiradékon üvegesre dinszteljük.
Hozzáadjuk a darált marhahúst és fehéredésig pirítjuk.
Beletesszük a lereszelt vagy zúzott fokhagymát, az apróra vágott zöldpaprikát és a chiliket.
Sóval és borssal ízesítjük.
Fedő alatt félpuhára pároljuk.
Az összeállítás
A félpuhára főtt babot annyi főzőlével együtt adjuk a húshoz, hogy kellemesen szaftos maradjon az étel.
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a kukoricát is.
Az egészet együtt főzzük addig, amíg az ízek szépen összeérnek és minden teljesen megpuhul.
Tálalás
Frissen, forrón kínáljuk.
Pirítóssal, friss kenyérrel vagy párolt rizzsel is nagyon finom.
Tipp
Ha szeretjük a füstösebb ízeket, kevés füstölt pirospaprikát is adhatunk hozzá.
A chili mennyiségét bátran igazíthatjuk saját ízlésünkhöz, és egy kevés tejföllel tálalva kellemesen krémesebb lesz.