Csángó gulyás csülökkel és gerslivel

Előkészítés:

A vöröshagymát vágjuk fel kockákra, a csülköt pedig kisebb kockákra.

Alap:

A zsíron pirítsuk meg a vöröshagymát, majd tegyük hozzá a csülökhúst és kevergetve pirítsuk át. Szórjuk meg fűszerpaprikával, adjuk hozzá a borsot, a sót, a koriandert és a zúzott fokhagymát.

Öntsünk alá egy kevés vizet, majd fedő alatt, néha megkeverve pároljuk körülbelül 1 órán át.

Káposzta és gersli hozzáadása:

Amikor a csülök már párolódott egy órát, adjuk hozzá a savanyú káposztát és a gerslit. Öntsük fel 2 liter vízzel, majd főzzük tovább, amíg a csülök, a gersli és a káposzta is teljesen megpuhul.

Befejezés:

A főzés végén adjuk hozzá a borsikafüvet, majd keverjük el. Forrón tálaljuk és tejfölt kínáljunk hozzá.

Tipp:

A gersli főzési ideje eltérő lehet, ezért érdemes a vége felé megkóstolni, hogy teljesen puha-e. Ha a savanyú káposzta nagyon sós vagy erős, felhasználás előtt átöblíthetjük és lecsepegtethetjük.