Csípős betyáros

A füstölt szalonnát összekockázzuk és serpenyőben zsírjára sütjük. Amikor majdnem kész, megpirítjuk benne az összekockázott hagymát és tarhonyát (a tarhonyát külön, szárazon egy serpenyőben megpirítjuk, és később adjuk hozzá). Fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, majd beleszeletelünk egy egész erős zöldpaprikát.

Hozzáadjuk az összekockázott kolbászt, az apró kockára vágott burgonyát és fokhagymát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Egyet forraljuk, majd hozzáadjuk a külön megpirított tarhonyát, és letakarjuk. Ha elfőtte a levét, pótoljuk, amíg minden hozzávaló megpuhul. Savanyúsággal tálaljuk.