A csirkemájat átmossuk és enyhén sós vízben 6-8 percig előfőzzük, majd leszűrjük és konyharuhával letakarva félretesszük.

A burgonyát héjában 10 percig sós vízben szintén előfőzzük, majd meghámozzuk.

Mialatt főnek az alapanyagok, a lilahagymát, a paradicsomot és a paprikát vastagabb szeletekre felvágjuk, majd egy tepsit vagy tűzálló tálat kikenünk zsiradékkal.

A félig megfőtt burgonyákat felszeleteljük és a kikent tepsibe sorakoztatjuk, majd megszórjuk grillzöldség fűszerkeverékkel és enyhén megsózzuk.

Ezután rárétegeljük a lilahagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot, a zsályaleveleket, majd a csirkemájat, a szalonna szeleteket, sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával is megszórjuk, közé rakunk néhány szál rozmaringot, végül rátesszük a mozzarella golyókat.

200 fokra előmelegített sütőben nagyjából 1 óra alatt szép pirosra megsütjük.

Kenyérrel és ízlés szerint savanyúsággal, illetve lehűtött kovászos uborkával még forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!