Az alap elkészítése

A csirkemellfilét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd kisebb kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, alaposan összeforgatjuk, majd megforgatjuk az 1 evőkanál lisztben.

Az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot apró darabokra vágjuk. A kétféle reszelt sajtot összekeverjük a darált dióval, hozzáadjuk a tojásokat és a tejszínt, majd simára keverjük. Beleforgatjuk a csirkemellet és az aprított aszalt gyümölcsöket, végül az egészet alaposan összedolgozzuk.

Összeállítás őzgerincformában

Az őzgerincformát alaposan kivajazzuk, majd megszórjuk zsemlemorzsával. A bacon szeleteket egymás mellé fektetjük a formába úgy, hogy mindkét oldalon túllógjanak.

A csirkés masszát a formába halmozzuk, elsimítjuk, majd a bacon szeleteket a tetejére hajtjuk, hogy teljesen befedjék.

Sütés

A formát sütőpapírral bélelt tepsire állítjuk. Előmelegített, 170 °C-os légkeveréses sütőben 35-40 percig sütjük. Ezután óvatosan kiborítjuk az őzgerincformából a sütőpapíros tepsire, és 200 °C-on további körülbelül 10 percig sütjük, hogy a bacon a másik oldalon is megpiruljon.

Tálalás

Rövid pihentetés után szeleteljük, majd körettel vagy salátával tálaljuk.

Tipp

Szeletelés előtt érdemes 10 percet pihentetni, így szépen egyben marad. Ha kevésbé édes ízt szeretnénk, az aszalt gyümölcsök aránya csökkenthető. Hidegen is jól szeletelhető, ezért hidegtálhoz is használható.