A csirkés töltelék elkészítése

A vöröshagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a hagymát üvegesre pároljuk.

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd átkeverjük. Hozzáadunk körülbelül 1 dl vizet, visszatesszük a tűzre.

Beletesszük az apróra vágott csirkemellet és az aprított fokhagymát, majd sóval és borssal ízesítjük. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

A kész pörköltet botmixerrel krémes állagúra pürésítjük.

A zöldségek elkészítése

A vegyes zöldséget egy serpenyőben a felhevített folyékony margarinon rövid ideig pirítjuk, amíg roppanós marad.

A batyuk formázása

A leveles tésztát kiengedjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk. A tésztát 12 egyforma négyzetre vágjuk.

Mindegyik négyzet közepére teszünk egy kevés csirkés pürét és egy kis pirított zöldséget.

A tészta sarkait összefogjuk, majd a tetején kissé megtekerjük, hogy batyu formát kapjunk.

Sütés

A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd a tetejüket felvert tojással megkenjük.

Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 25 perc alatt megsütjük.

Tálalás

A megsült batyukat a pirított zöldségekkel együtt tálaljuk.

Tipp

A pürésített tölteléket hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a tésztanégyzetekre halmoznánk, különben a hőtől a tészta idő előtt megpuhul és elázik.

A batyuk széleit kenjük meg egy kevés vízzel vagy felvert tojással az összefogás előtt, hogy sütés közben a gőz ne nyomja szét a tésztát, és a töltelék biztonságosan belül maradjon.