Csirkés padlizsánragu

Hozzávalók:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 közepes vöröshagyma
• fél kg csirkemell
• só
• bors
• oreganó
• bazsalikom
• 3 gerezd fokhagyma
• padlizsán
• cukkini
• 2 paprika (piros, sárga)
• 2 paradicsom

Elkészítése:

A raguhoz a húst felkockázom. A hagymát, fokhagymát, papriká is felvágom. A cukkinit, padlizsánt, paradicsomot kockára vágjuk. A petrezselymet apróra vágom.

Olajon megdinsztelem a vöröshagymát és a fokhagymát, majd a húst is fehéredésig, ekkor szórom rá a fűszereket. Ezután a paprikával dinsztelem tovább, majd hozzáadom a paradicsomot, padlizsánt, cukkinit és a petrezselyemzöldet, majd készre párolom. Kölessel tálalom.