A tészta és a zöldségek előkészítése

A brokkolit rózsáira szedjük. A póréhagymát és a szalámit felkarikázzuk vagy kisebb darabokra vágjuk.

A tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

A brokkolis alap elkészítése

Egy serpenyőben a brokkolit, a póréhagymát és a szalámit együtt megpároljuk. Ízlés szerint sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, majoránnával és kakukkfűvel fűszerezzük.

A tejfölös keverék elkészítése

A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk, majd elkeverjük a tejföllel.

A sajtot lereszeljük.

A megpárolt brokkolis keveréket a tejföllel és a kifőtt tésztával összeforgatjuk.

A sütés

A keveréket egy tepsibe tesszük, majd a tetejére szórjuk a reszelt sajtot.

A tepsit alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben körülbelül 15 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és tovább sütjük, amíg a sajt a tetején szép pirosra pirul.

Tipp

A legfinomabb eredmény elérése érdekében javasoljuk, hogy a tésztát csak félpuhára, azaz al dente állagúra főzzük meg a tepsibe kerülés előtt, mert a sütőben a tejfölös mártásban még tovább puhul majd.

Ügyeljünk rá, hogy a brokkoli rózsáit ne pároljuk túl a serpenyőben, maradjanak kissé roppanósak, így a sütés után is megőrzik tartásukat és élénk színüket.

A tejfölös alaphoz bátran használjunk zsírosabb tejfölt a krémesebb textúra érdekében, a fokhagymát pedig közvetlenül a keverés előtt zúzzuk bele, hogy aromája teljes mértékben átjárja az ételt.

Érdemes többféle sajtot, például trappistát és egy kevés füstölt sajtot keverve a tetejére szórni, mert ez még karakteresebbé teszi a rápirult réteget.

Végezetül hagyjuk a kész ételt néhány percig pihenni a sütőből kivéve, hogy a mártás kissé megüljön, és könnyebben adagolható legyen.