A kolbászhúshoz adjuk a kockára vágott vöröshagyma felét, a tojást, a megmosott rizst. Jól összedolgozzuk és félretesszük.

A maradék kockára aprított vöröshagymát megdinszteljük 5 dkg zsíron, rászórjuk a pirospaprikát, vigyázzunk, nehogy megégjen, majd gyorsan felengedjük 3 dl vízzel.

Rárakjuk az apró savanyú káposztát, a felkockázott füstölt-húsos szalonnát és a karikára vágott kolbászt.

A szármáknak a vastag erét kivágjuk, majd megtöltjük a bekevert kolbászhússal.

A kész töltelékeket rárakjuk a káposztás alapra, végül a megmaradt apró káposztával befedjük.

Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, a fűszereket egyenletesen rászórjuk.

Lefedve, lassú tűzön készre főzzük. A főzés ideje kb 3 óra. Ha szükséges, utánízesítjük.