Csülök előkészítése

A csülköt alaposan megmossuk, majd hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a fekete borsot, a lime leveleket, a babérlevelet és sót.

Addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ezután kivesszük, és tetszőleges darabokra vágjuk vagy felkockázzuk.

Előkészítés

A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, majd karikákra vágjuk. A savanyú káposztát átöblítjük és lecsepegtetjük.

Rétegezés

Egy jénai tálat vékonyan kizsírozunk.

Az aljára egy réteg burgonyát teszünk, majd rákerül a csülökhús egy része, ezután a savanyú káposzta. Enyhén sózzuk, majd meglocsoljuk tejföllel.

A rétegezést folytatjuk, amíg az alapanyagok elfogynak. A felső réteg káposzta legyen, amit tejföllel megkenünk.

Sütés

Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 45–50 percig sütjük.

Ezután megszórjuk reszelt sajttal, és további 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.

Tipp

A káposztát érdemes kóstolni, és ha túl savanyú, átöblíteni. A csülök főzőlevéből egy keveset a rétegek közé is önthetünk, így szaftosabb lesz az étel. Tálalás előtt pár perc pihentetés segít, hogy könnyebb legyen szeletelni.