Hozzávalók:

Személyenként:

• 2 tojás
• 0,5 kis cukkini
• 1 kisebb darab póréhagyma
• 1-2 szelet zöld- és piros színű paprika
• 3-4 koktél paradicsom
• olaj
• só
• bors
• 1 ek tej

Elkészítése:

Felaprítjuk a zöldségeket, és egy evőkanál olajban teflon serpenyőben megdinszteljük. Először a póréhagymát és a paprikákat tesszük bele, megsózzuk, majd a cukkinikockákat is hozzáadjuk.

2-3 percig dinszteljük,  majd rárakjuk  a koktél paradicsomokat, és 1-2 percre lefedjük a serpenyőt.

Ez alatt a tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a tejet, villával jól felhabosítjuk, fűszerezzük sóval, borssal, és ráborítjuk a zöldségekre. Készre sütjük.

Tipp:

Mi szoktunk még enni hozzá valamilyen salátát, leggyakrabban paradicsomból készültet.