Debreceni yorkshire-pudingban sütve

Hozzávalók:

• 3-4 debreceni kolbász
• 7 dkg liszt
• 2 tojás (közepes)
• 1,5 dl tej
• 1 tk dijoni mustár
• 1 ek olaj
• só
• őrölt fehér bors
• 5-6 db zsályalevél
• 2 szál rozmaring

Elkészítése:

A lisztet keverjük simára a tojással, a tejjel, a mustárral, ízlés szerint sóval és az őrölt borssal, majd pihentessük kb. 30 percig a tésztát.

Egy kisebb tepsibe öntsük bele az olajat, és a széleit is kenjük körbe. Ezután helyezzük el benne a kolbászdarabokat. (Ízlés szerint másfajta kolbászt, vagy esetleg virslit is választhatunk a debreceni helyett.)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük a kolbászt kb. 5 percig. Ezután vegyük ki a tepsit a sütőből, majd óvatosan öntsük a kolbászok köré a tojásos tésztát. Szórjuk rá a zsályaleveleket, és a száráról lecsipkedett rozmaringot (gyorsan dolgozzunk, hogy ne hűljön le az olaj).

Helyezzük vissza a sütőbe, majd 25-30 perc alatt süssük készre. (Sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját legalább 25 percig.)

Akkor van kész, ha a tészta szépen megemelkedik, teljesen átsül, és kissé megpirul a teteje. (Én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve rögtön tálaljuk. Ízlés szerint savanyúságot is kínálhatunk hozzá.