Dubarry szelet

Hozzávalók:

• 10-12 szelet karaj vagy tarja vagy csirkemell
• 1 kis fej karfiol

Besamelhez:

• vaj
• liszt
• tej

Elkészítése:

A húst kicsit kiütögetjük, sózzuk, borsozzuk. Kevés zsiradékon félig megsütjük. A karfiolt rózsáira szedjük, forró vízben előfőzzük.

Egy tepsit kevés vajjal kikenjük, belehelyezzük a hússzeleteket, ráhalmozzuk a karfiolokat, és besamellel leöntjük. ( Serpenyőben vajat olvasztunk, majd apránként lisztet adunk hozzá, és felöntjük tejjel és mártás sűrűségűre főzzük.) Sütjük 190 fokon.

Önmagában is laktató étel, de krumplipürével is tálalható.