Duplán sajtos csirkemell

Hozzávalók:

• 2 nagy csirkemell filé
• 2 szelet (kb 5 dkg) fetasajt
• 6 szelet mozzarella
• egy csokor kapor
• két evőkanál olívaolaj
• diónyi vaj
• 4 szelet bacon
• fél tasak finomfőzelék alap
• petrezselyemzöld
• lestyán
• 4-5 koktélparadicsom
• só, bors
• 1 dl édes (Tokaji Szamorodni) bor
• 1 zöldhagyma

Elkészítése:

A csirkemellet megmossuk, a vizet lecsepegtetjük, majd késsel kinyitjuk, vigyázzunk arra hogy ne lyukadjon ki, egy kicsit húsklopfolóval megütögetjük.

A fetasajtot a villával összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. A kinyitott csirkemellre halmozzuk és felgöngyöljük, fogpiszkálóval megtűzzük és körbe tekerjük a baconnel. Borssal meghintjük (nem sóztam, mert a feta és a bacon is sós).

A tűzhelyen olajat hevítünk és körbe pirítjuk a csirkemellet, rátesszük a hagymát egészben, majd felengedjük a borral. Fedő alatt 8-10 percig pároljuk. Közben a sütőt előmelegítjük.

Egy tálat (kb 23*15 cm-es méretű) kivajazunk, beletesszük a mirelit zöldségkeveréket és erre ráfektetjük a csirkét, majd ráöntjük a szaftot. Petrezselyemzölddel és lestyánnal ízesítjük, sózzuk. A vajat rámorzsoljuk, a paradicsomkarikákat is rárakjuk. A hús tetejére rakjuk a mozzarella szeleteket, majd lefóliázva 180 fokos sütőbe toljuk kb 10 percre, majd levesszük a fóliát egy kicsit pirítjuk. A sajt szépen ráolvad a csirkére, ami belül nagyon finom puha marad.

Petrezselymes krumplival, a párolt zöldséggel, valamint uborkasalátával kínáltam.

Jó étvágyat kívánok!
[box style=”info”]Ha nem mirelit zöldséggel készült több idő kell a sütéshez![/box]