Ecetes hal

Hozzávalók:

• 2 kg bármilyen hal(ponty, busa, keszeg, stb.)
• 6 evőkanál ételecet
• 1 db babérlevél
• 1 evőkanálnyi mustármag
• 6 evőkanál cukor
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 1 evőkanálnyi egészbors
• 1 liter víz
• só

A panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Sztori:

Kimondottan a környékünkön, a Szigetközben honos ez az étel, sok más megyében élő ismerősöm nem ismerte, összekeverte a “ruszli”-val, pedig nem az!

Elkészítés:

A halat felszeleteljük, sózzuk, majd bepanírozzuk és bő olajban kisütjük. A hagymát megpucoljuk, vékonyra szeleteljük, majd besózzuk és hagyjuk állni egy kicsit. Ha kisül a hal egy nagyobb jénaiba rétegezzük, egy rétek hagyma, egy réteg hal.

1 liter vizet felteszünk forrni, majd hozzáadjuk a sót, a borsot, a babérlevelet, a mustármagot, a cukrot és az ecetet.

Ha felforrt a halra merjük ezt az ecetes levet, majd hideg helyre tesszük és 2-3 nap után fogyasztjuk. Ennyi idő alatt a halban lévő kisebb szálkák az ecetnek köszönhetően eltűnnek.

[box style=”info”]Nálunk nem éri meg soha a 3. napot, mert ha kihűlt már esszük![/box]