Hozzávalók:
Kacsához:

• 1.5-2 kg egybe kacsa
• só
• bors
• majoránna
• fokhagyma
• kakukkfű

Káposztához:

• egy kisebb fej lilakáposzta
• köménymag
• só
• bors
• ecete
• víz

Elkészítése:

A kacsát megmossuk sózzuk, borsozzuk kívül-belül. Ízesítjük továbbá majorannával és kakukkfűvel. Fokhagymát a tepsibe a kacsa mellé tegyük.

Betesszük a sütőbe 1.5 óráig, egy kis olajat kell kell a kacsa alá tenni, épp annyit, hogy ne égjen oda.Többször megforgatva megpirítjuk.

A káposztát megmossuk, legyaluljuk. Kis olajon cukrot karamellizálunk és belerakjuk a káposztát. Ízesítjük sóval, borssal, köménymaggal és felöntjük 3 dl vízzel és rakunk bele 4 kanál ecetet.

Ezután, 30 percig pároljuk, 5 percenként kavargatva. Krumplipürével tálaljuk.