Élesztős tortilla

Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 3 ek cukor
• 2 ek só
• 5 dkg élesztő
• 6 dl víz

A szószhoz:

• 2 dl tejföl
• 1 ek ketchup
• 1 ek majonéz

A töltelékhez

• 30 dkg gépsonka
• 30 dkg sajt
• 1 db kígyóuborka (nagy)
• 2 db paprika
• 3 db paradicsom
• lilahagyma vagy metélőhagyma ízlés szerint

Elkészítése:

A tésztához a hozzávalókat összekeverjük, dagasztjuk. Beolajozott nejlontasakban legalább egy óra hosszára hideg helyre tesszük pihenni (másnap is lehet sütni). Összekeverjük a szószhoz valókat.

A gépsonkát vékony szeletekre vágjuk, a sajtot megreszeljük, a zöldségféléket nagyon vékony szeletekre vágjuk.

A tésztát pihenés után olajozott deszkára borítjuk (lisztet ne használjunk), kb. 25-30 db-ra szedjük,. (Ennyit ki lehet hozni belőle.)

Ha szétszedtük, a palacsintasütőt felmelegítjük, és olajos deszkán, olajos kézzel kerek formára lapítjuk (vékonyra). Használhatunk nyújtófát is. Beletesszük a palacsintasütőbe, és megsütjük. Amíg a másik oldalát sütjük, addig a tészta felét megkenjük a szósszal, rátesszük a két szelet gépsonkát és a vékony karikára vágott paradicsomot, paprikát, uborkát hagymát ( 3-4 karikát mindegyikből), és megszórjuk a reszelt sajttal. Majd ráborítjuk a másik felét, és mind a két oldalát egy kicsit tovább sütjük, közben egy kicsit megnyomkodjuk. Melegen tálaljuk

[box style=”info”]Tölthetjük bármilyen töltelékkel, én megmaradt brassói húst is felturbóztam vele. Nagyon puha a tésztája. Többféle tortillát készítettem már, de eddig ez volt a legfinomabb.[/box]