A tészta elkészítése

A lisztet egy nagyobb tálba szórjuk. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, az élesztőt és a vizet.

Alaposan kidagasztjuk, amíg rugalmas, sima tésztát kapunk.

A tésztát enyhén kiolajozott nejlonzacskóba vagy tálba tesszük és legalább 1 órára hideg helyre pihentetjük.

Akár másnapig is a hűtőben maradhat.

A töltelék előkészítése

A tejfölt összekeverjük a ketchuppal és a majonézzel.

A sonkát vékony szeletekre vágjuk, a sajtot pedig lereszeljük.

A zöldségeket nagyon vékony karikákra vagy csíkokra szeleteljük.

A tortilla sütése

A megkelt tésztát olajozott felületre borítjuk.

Körülbelül 25-30 kisebb darabra osztjuk.

A darabokat olajos kézzel vagy enyhén olajozott nyújtófával vékony, kerek lappá formázzuk.

A felhevített palacsintasütőbe tesszük és az egyik oldalát sütni kezdjük.

A töltés

Amíg a tortilla másik oldala sül, a tészta egyik felét megkenjük a szósszal.

Rátesszük a sonkát, a paradicsomot, a paprikát, az uborkát és a hagymát.

Megszórjuk reszelt sajttal.

A tortilla másik felét ráhajtjuk.

Mindkét oldalát még rövid ideig sütjük, közben kissé lenyomkodjuk, hogy a sajt szépen megolvadjon.

Tálalás

Frissen, melegen kínáljuk.

Tipp

A tölteléket ízlés szerint variálhatjuk kukoricával, baconnel vagy csípős szósszal is. A tortilla akkor lesz igazán puha, ha sütés közben nem szárítjuk ki túlzottan.