A fasírt elkészítése

A zsemléket vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a napraforgó olajon üvegesre pároljuk.

A darált sertéshúst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét, a dinsztelt hagymát, a tojást, a lisztet és a zsemlemorzsát. Sózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, majd alaposan összedolgozzuk.

A masszából gombócokat formázunk, zsemlemorzsába hempergetjük, majd bő, forró napraforgó olajban aranyszínűre sütjük. Papírtörlőre szedjük, és hagyjuk kihűlni.

A krumplipüré elkészítése

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük.

Leszűrjük, majd áttörjük vagy összetörjük, és a tejföllel simára keverjük.

A pürét két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felét kurkumával sárgára színezzük, a másik felét fűszerpaprikával pirosas árnyalatúra keverjük.

Formázás

A kihűlt fasírtgolyók egyik felére sárga, a másik felére piros pürét simítunk. A két színt az oldalukon egyenletesen eldolgozzuk, hogy barack formát kapjunk.

Mindegyik tetejébe egy szem szegfűszeget szúrunk, ez lesz a „szár” helye.

Tipp

A pürét akkor a legegyszerűbb felvinni, ha a fasírt teljesen kihűlt. Ha a püré túl lágy lenne, rövid időre hűtőbe tehetjük. Tálalásig hűvös helyen tároljuk, hogy a forma szépen megmaradjon.