Fasírt muffin krumplipüré kalappal

Hozzávalók:

• 60 dkg darált sertéshús
• 1 vöröshagyma (kisebb)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• petrezselyemzöld
• 2 zsemle
• 2 tojás
• só
• őrölt bors
• szerecsendió
• 2-3 tk worchester szósz
• vaj a forma kenéséhez

Máz:

• 1 tk barna cukor
• pici mustár
• pici chili
• pici víz

Krumplipüré:

• 50 dkg krumpli
• 2 tojássárgája
• 5 dkg vaj
• főzőtejszín
• só
• szerecsendió

Elkészítése:

Először a zsemléket langyos vízbe beáztatjuk, majd amikor már teljesen megszívták magukat, jól kinyomkodjuk, és félretesszük.

Egy tálba beletesszük a darált húst, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és a vöröshagymát, a jól kinyomkodott zsemlét, az ízlés szerinti fűszereket, a worchester szószt, az egész tojásokat, és belenyomjuk a fokhagymát. Végül jó laposan összegyúrjuk.

A muffin formát kikenjük vajjal, majd megtöltjük a darált húsos masszával. (Én szilikonos formában sütöttem, de azt is kikentem vajjal.)

A mázhoz az ízlés szerinti mennyiségű hozzávalókat jól kikeverjük, majd bekenjük vele a fasírtok tetejét.

Előmelegített sütőbe tesszük, és közepes lángon kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

A krumplit összekockázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Ezután leszűrjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, az ízlés szerinti mennyiségű sót, szerecsendiót, a vajat, és annyi tejszínt, hogy robotgéppel keverve jó habos legyen. (A tejszínt apránként adjuk hozzá.)

A pirosra sült fasírt tetejére nyomjuk, majd a sütőbe visszahelyezve pár perc alatt szép pirosra sütjük.

Tálaláskor kínálhatunk hozzá csemegeuborkát, vagy salátát.