Fasírtcsiga mustármártáson

Hozzávalók:
Fasírthoz:

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 zsemle
• 5 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 2 csapott ek finomliszt
• 1 tojás
• 3 ek zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Krumplipüréhez:

• 1 kg burgonya
• só ízlés szerint
• 2 dl tejföl

Mustármártáshoz:

• 1 csapott ek finomliszt
• 4 dl csirke alaplé
• 2 ek mustár
• 2 dl főzőtejszín (20 %-os)
• 2 ek citromlé
• 5 ek napraforgó olaj

Elkészítése:

A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, majd olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húshoz a vízbe áztatott és kinyomkodott zsemléket. Beletesszük a tojást, fűszerpaprikát, sót, borsot, lisztet és zsemlemorzsát. Jól összedolgozzuk, golyókat formázunk belőle, beleforgatjuk a zsemlemorzsába és forró olajban kisütjük.

A burgonyát meghámozzuk, sós vízbe megfőzzük, leszűrjük, összenyomkodjuk és a tejföllel kikeverjük.

A mustármártáshoz forró olajon megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk az alaplét. A mustárt a főzőtejszínnel simára keverjük és az alaplevet besűrűsítjük vele. Végül citromlével ízesítjük

A krumplipüréből csigaformát alakítunk ki, melynek fasírtgolyó lesz a háza. Metélőhagyma a szarvai és 1 fekete olajbogyó a szája és a szeme. Mártást öntünk egy tányér közepére és arra helyezzük a csigát.