Fehérboros nyúlragu

Hozzávalók:

• 1 db kb. 1kg-os pecsenye nyúl
• 1 db kaliforniai paprika
• 3-4 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 20 dkg gomba
• 3 db paradicsom
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 dl alaplé
• olíva olaj
• só, bors
• kakukkfű

Elkészítése:

A nyúldarabokat kevés olajon elősütöm, majd félreteszem.

A visszamaradt zsiradékon pirítok egy nagyobb kockákra vágott kaliforniai paprikát, 3-4 fej nyolcadokba vágott vöröshagymát és vele együtt pár gerezd szeletekre vágott fokhagymát.

Megsózom, majd rádobom a szeletelt gombát és addig párolom, amíg a leve el nem párolog.

Megszóróm egy csapott evőkanál liszttel. Beledobok 3 szem felkockázott paradicsomot. Felöntöm 2 dl fehérborral és 2 dl alaplével.

Fűszerezem frissen őrölt borsot és szárított kakukkfüvet. Visszateszem a nyúldarabokat és fedő alatt kb. 40 perc alatt készre főzöm. Barna rizzsel tálalom.