Fészek

Hozzávalók:

• 1/2 kg darált sertéshús
• 2 darab szemle
• 1 tojás
• 10 dkg bacon szalonna
• 12,5 dkg mozzarella sajt
• 3 ek. liszt
• 5 dl tej
• 20 dkg sárgarépa
• 20 dkg cukkini
• 50 dkg tagliatelle tészta
• étolaj
• só, bors

Elkészítése:

A darált húst az áztatott zsemlével és a tojással jól összekeverem, sózom, borsozom, majd 10 db golyót formázok belőle.

A fasírt golyókat bacon szalonnával körbetekerem és serpenyőben kevés étolajon megsütöm, kiveszem és azonnal mindegyik tetejére egy-egy szelet sajtot rakok, melegen tartom.

A sárgarépát és a cukkinit meghámozom, kockákra vágom és ételízesítős vízben megfőzöm, leszűröm.

A tésztát sós vízben kifőzöm.

A serpenyőben maradt olajhoz hozzáadom a lisztet, kicsit átfuttatom, majd felöntöm a tejjel és besűrítem, ha kell sózom.

A leszűrt tésztából egy hőálló tálba 10 db fészket készítek, mindegyik közepébe egy húsgombócot rakok, ha szükséges sütőben átmelegítem.

Tálalásnál a tészta és a hús tetejére halmozom a zöldségeket, majd megöntözöm a mártással.

[box style=”info”]A cukkini főzésénél vigyázzunk, mert hamar megpuhul, előbb a répát tegyük a vízbe majd csak pár perc múlva a cukkinit.[/box]