Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A paprikát, hagymát és újhagymát nagyobb darabokba vágjuk, majd serpenyőben kevés olajon megpároljuk és közben sózzuk, borsozzuk.

A tojásokat felverjük (nagyon lazán, tényleg 4-5 keverés elég) megsózzuk, majd ráöntjük a zöldségekre. Ne keverjük.

Tépkedjük rá a sonkát és adjuk hozzá a kockázott vagy nagyobb darabokra morzsolt fetát is. Amikor a szélén a tojás már kezd összeállni, tegyük át a serpenyőt az előmelegített sütőbe és kb 10 percig süssük kb 180 fokon.

A fritatta dupla magasságúra emelkedik, amit azonnal tálalhatjuk is.