A hús előkészítése

A tarját enyhén megsózzuk és frissen őrölt borssal fűszerezzük.

Kevés zsiradékkal megkenjük, majd felhasználásig hűtőbe tesszük, hogy az ízek jobban összeérjenek.

Az uborkasaláta elkészítése

Az uborkát vékony karikákra szeleteljük.

Az újhagymát és a snidlinget finomra vágjuk.

Az egészet egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük a tejfölt.

A salátát hűtőbe tesszük, hogy jól lehűljön és az ízek összeérjenek.

A burgonya elkészítése

Az újburgonyát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vagy negyedekre vágjuk.

Sózzuk, borsozzuk.

A hús és a burgonya sütése

Az öntöttvas serpenyőt jól felforrósítjuk.

A hússzeleteket hirtelen mindkét oldalukon elősütjük, hogy szép kérget kapjanak.

A hús mellé tesszük a burgonyát, majd az egészet sütőbe helyezzük.

Körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük, amíg a burgonya megpirul és a hús teljesen átsül.

Tálalás

A frissen sült tarját a pirított burgonyával és a hideg uborkasalátával kínáljuk.

A tetejét apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Tipp

A burgonyára kevés fokhagymát vagy rozmaringot is szórhatunk sütés előtt. A salátába pár csepp citromlé vagy almaecet is nagyon jól illik. A tarját sütés előtt akár egy egész éjszakára is bepácolhatjuk, így még omlósabb lesz.