Előkészítés:

A burgonyát alaposan megmossuk, majd sós vízben, héjastól főzni kezdjük. Amikor a burgonya félig megfőtt, a tojásokat is a vízhez adjuk és együtt főzzük tovább.

Ezután leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd a burgonyát és a tojásokat is meghámozzuk, végül karikákra vágjuk.

A kolbászról lehúzzuk a bőrt, majd felkarikázzuk.

A füstölt tarját és a kolozsvári szalonnát szeleteljük.

A paprikát és a paradicsomot karikákra vagy szeletekre vágjuk.

Az egész gombát lecsepegtetjük.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

Rétegezés:

Egy zsiradékkal kikent tepsi alján elterítjük a főtt burgonya felét. Erre rétegezzük a kolbászt, a tojáskarikákat, a tarját, a szalonnát, a paprikát, a paradicsomot és a gombát.

A tetejét befedjük a maradék burgonyával, majd ízlés szerint borsozzuk.

A tejfölt kikeverjük kevés sóval, majd halmokban a burgonya tetejére tesszük és óvatosan elkenjük. Végül megszórjuk reszelt sajttal.

Sütés:

A rakott burgonyát kb 40-45 perc alatt pirosra sütjük.

Tálalás:

Savanyúsággal, céklasalátával vagy tejfölös uborkasalátával kínáljuk. Friss kenyér is jól illik mellé.

Tipp:

A tejfölbe a só mellett keverhetünk 2-3 gerezd zúzott fokhagymát is. Ha szeretjük a csípőset, a paprikaszeletek közé karikázhatunk egy kevés hegyes erős paprikát vagy cseresznyepaprikát is a rétegezés során.