A zöldségek előkészítése

A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A vöröshagymát, a paprikát és a paradicsomot megmossuk, majd felvágjuk. A zöldpaprikát szintén felszeleteljük.

A lecsó elkészítése

A szalonnát csíkokra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés zsiradékon megpirítjuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre dinszteljük.

Ezután belekerül a felszeletelt gomba, a paprika, a paradicsom és a kolbászkarikák. Az egészet együtt pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.

A rizs elkészítése

A rizst alaposan átmossuk, majd lecsepegtetjük. Egy kevés vajon vagy zsiradékon átforgatjuk.

Ezután kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, hozzáadjuk a tárkonyt, és fedő alatt készre főzzük. Főzés közben időnként megkeverjük.

Tálalás

A kész gombás lecsót a rizzsel együtt tálaljuk.

Tipp

A gombát érdemes magas hőfokon, kevés vajon külön is megpirítanunk, mielőtt a lecsós alaphoz adnánk, így megőrzi feszességét és intenzívebb lesz az aromája.

Ha még krémesebb állagot szeretnénk, a rizs főzővizébe tehetünk egy kevés alaplevet is, ami mélyebb ízt ad a köretnek.

A fűszerezésnél a tárkony mellé bátran használhatunk egy kevés friss petrezselymet vagy füstölt paprikát is az extra szín és illat érdekében.