Gombás ragu sárgarépával, aszalt paradicsommal

Hozzávalók:

• 200 g gomba szeletelve
• 1 nagy fej hagyma
• 2 derezd fokhagyma
• 100 g szárított paradicsom
• 2 szál sárgarépa
• 1 dl paradicsompüré (én saját készítésű mártásomat használtam)
• 1 csokor újhagyma zöldje
• só, őrölt bors
• kevés olívaolaj a pároláshoz
• 1 dl száraz fehérbor

Elkészítése:

A hagymát félkarikára vágtam, a fokhagymát kés lapjával szétnyomtam. Kevés olívaolajon megpároltam a hagymát és a fokhagymát, majd megsóztam és hozzátettem a szárított paradicsomot. Felöntöttem borral, majd a sárgarépa karikákat is a serpenyőbe téve, fedő alatt tovább pároltam.

Frissen őrölt borsot, valamint paradicsomszószt adtam hozzá és beletettem a gombát is. Újhagyma zöldjét vágtam rá és ezzel lett beállítva a végleges íze.

Kifőtt tésztán ajánlom tálalni.