A darált húst egy tálban összegyúrjuk a tejjel, sóval, borssal és az aprított petrezselyemzölddel. Lefedjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Másnap egy nagyobb darab alufóliát kiterítünk és a húsos masszát téglalap alakban, körülbelül 1 cm vastagon elosztjuk rajta. Egyenletesen ráterítjük a szeletelt gépsonkát, majd megszórjuk a reszelt sajttal.

Óvatosan feltekerjük, mint egy piskótát. Az alufóliát nem a hús közé tekerjük, hanem alányúlva segítünk a felgöngyölésben, majd a kész rudat teljesen becsomagoljuk a fóliába.

170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, alá egy kevés vizet öntünk és körülbelül 35 percig sütjük. Ekkor kibontjuk, megkenjük a tejföllel, majd visszatesszük a sütőbe és további nagyjából 30 perc alatt szép rózsaszínűre sütjük.

Sütés után hagyjuk kihűlni, majd hidegen szeleteljük.

Tipp:

A töltelékhez a sonka mellé kerülhet pirított gomba vagy paprikacsík is. A sajtot variálhatjuk, például füstölt sajttal vagy trappistával.