Hozzávalók:

• 60 dkg sertés vagy csirkehús
• kb 500 g tejföl

Húspáchoz:

• 1-2 dl olívaolaj
• 2 gerezd frissen préselt fokhagyma
• 1 tk gyömbérpor vagy friss reszelt
• fél tk kurkuma
• fél tk fűszerpaprika vagy édes chilipor
• fél tk cukor
• só és bors ízlés szerint

Tepsis krumplihoz:

• olívaolaj
• só
• oregánó
• 5-6 nagyobb krumpli

Elkészítése:

A húst felkockázzuk vagy csíkozzuk. A páchoz összekeverjük a hozzávalókat, beleforgatjuk a húst és kb 1 órára betesszük a hűtőbe (akár többet is).

A krumplit meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk majd 20 percet állni hagyjuk hideg vízben, hogy a keményítő kiázzon belőle, így ropogósabbra sül. Ezután papírtörlőre szedjük, felitatjuk a nedvességet, olívaolajban megfuttatjuk, sózzuk és oregánót szórunk rá. Sütőpapírral bélelt, pici olívaolajjal meglocsolt tepsibe tesszük és ropogósra sütjük.

Egy magasabb falú serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és a húst a páccal együtt aranybarnára sütjük, majd egy tálba tesszük. A picit felmelegített tejföllel összeforgatjuk és a tepsis krumplival tálaljuk.