Gyors töltött paprika

Hozzávalók:

• 1 kg darált hús (dagadó, vagy a lapocka)
• 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
• 1,5 marék rizs
• 2 tojás
• só
• őrölt bors
• 1,5-2 kg tölteni való paprika
• 1/2 liter paradicsompüré
• zsír, liszt a rántáshoz

Elkészítése:

A tölteléknek valókat összegyúrjuk, majd a megmosott, kicsumázott paprikákba lazán beletöltjük. (A töltelék a főzés során dagad, így ne töltsük túl, mert a paprikák különben kirepednek!)

A paprikákat sorba rakjuk a fazékba, annyi vizet teszünk rá, hogy ellepje, kicsit megsózzuk, majd felforraljuk. Ekkor a hőmérsékletet csökkentjük, és hozzáadjuk a paradicsomszószt is. Ha újra felforr, takarékra vesszük és lassú tűzön készre főzzük.