A húst megmossuk, majd csíkokra vágjuk.

Kész pác esetén a pácot olajjal kikeverjük, a húsra öntjük, és legalább egy órán át állni hagyjuk. Ezután vízzel felöntve főzni kezdjük, majd amikor a víz elfőtt, a visszamaradt olajon pirítjuk meg a húst, ügyelve arra, hogy ne égjen le.

Ha saját fűszerezéssel dolgozunk, a fűszereket szintén olajban keverjük ki, megsózzuk, majd a húst ezzel az olajos keverékkel forgatjuk össze, és egy órán át állni hagyjuk. Ezután ugyanúgy főzzük, majd pirítjuk, mint az előző módszernél.

A kész gyrost sült burgonyával, pitába vagy tortillába töltve kínáljuk, friss zöldségekkel, salátával vagy tsatsikivel, amely szintén görög eredetű.