A pita tészta elkészítése

A langyos vízhez hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A lisztet, az olajat és a sót egy tálba tesszük, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg sima tésztát kapunk.

A tésztát letakarjuk, és körülbelül 1 órán át kelesztjük.

A piták formázása és sütése

A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, majd gombócokat formázunk belőle.

A tepsit, amelyben a pitákat sütni fogjuk, a sütőbe tesszük, majd a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra előmelegítjük.

A tésztagombócokat egyenként körülbelül 0,5 cm vastag körökké nyújtjuk.

A forró tepsibe annyi tésztát teszünk, amennyi kényelmesen elfér rajta. Sütés közben a piták felpuffadnak, ezért hagyjunk köztük helyet.

Körülbelül 1,5 perc sütés után a piták felpuffadnak, ekkor megfordítjuk őket, és a másik oldalukat is megsütjük. A megsült pitákat egymás mellé tesszük, ne rakjuk őket egymásra, mert összenyomódhatnak.

A hús elkészítése

A csirkemellet felkockázzuk vagy csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a gyros fűszert és az olajat.

Egy serpenyőben megsütjük a húst. Először pároljuk, majd addig sütjük, amíg a leve elfő és a hús megpirul.

A saláta elkészítése

A kígyóuborkát, a paradicsomot és a lilahagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. A salátát szintén előkészítjük.

A joghurtot vagy kefirt kikeverjük egy kevés sóval, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az olajat.

Az öntetet a zöldségekre öntjük, majd az egészet összeforgatjuk.

A gyros összeállítása

A piták széléből levágunk egy kisebb részt, hogy zsebet kapjunk. A pitába teszünk a sült csirkéből, majd hozzáadjuk a joghurtos salátát is.

Tipp

A pita tésztáját érdemes nagyon alaposan kidolgozni, hogy rugalmas legyen, a sütésnél pedig kulcsfontosságú, hogy a tepsi és a sütő is a lehető legforróbb legyen a behelyezéskor.

A csirkemellet sütés előtt hagyjuk legalább fél órát pihenni a fűszeres olajban, hogy az aromák mélyen átjárják a rostokat, a serpenyőben pedig nagy lángon pirítsuk, hogy szaftos maradjon.

A joghurtos öntethez használjunk sűrű görög joghurtot vagy jól lecsepegtetett kefirt, hogy a saláta ne váljon túl vizessé és szépen megálljon a pita belsejében.

A kész pitákat sütés után azonnal takarjuk le egy tiszta konyharuhával, mert a saját gőzükben maradnak igazán puhák és könnyen tölthetőek a tálalásig.