Gyuvecs

Hozzávalók:

• 1 fej nagy főzőhagyma
• 25 dkg paradicsom (ekkora volt az első termés a kertemben)
• 3 lecsópaprika
• 1/2 piros kaliforniai paprika (lehet több is)
• 1/2 padlizsán
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szál kakukkfű
• kis csokor petrezselyemzöld
• 1 dl száraz fehérbor
• só, frissen őrölt bors
• 1 kisebb chili
• 1 bögre rizs (előfőzve)
• 3 ek olaj

Elkészítése:

A hagymát és a paprikát felkarikázzuk, külön edényekben tároljuk. A paradicsomot apró darabokra vágjuk, a padlizsánt kisebb cikkekre daraboljuk. A fokhagymát a lehető legapróbbra aprítjuk.

Egy serpenyőben, a következő sorrendben pirítotjuk a hozzávalókat: elsőként kevés olajon a hagymát, kicsivel később a fokhagymát, majd a paradicsomot, valamint a padlizsánt és a kimagozott apróra vágott chilit. Megsózzuk. A kakukkfű ágacskákról a leveleket lesodorjuk, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk és azt is hozzáadjuk, majd felöntjük a fehérborral és hozzáadjuk a paprikákat is. Én szeretem, ha a paprika a mások által készített lecsókhoz képest kicsit roppanósabb, de aki puhábban szereti, hamarabb is hozzáteheti.

Az előfőzött rizst is hozzákeverjük és a maradék olajjal megöntözzük. Hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek és friss borsot őrlünk az ételre.
[box style=”info”]A balkáni konyha jellegzetes étele, szerb, bolgár, román, de török gyökerekkel is rendelkezik. Ettem már bárányhússal, de csak zöldségekkel is.[/box]