Hagymás bab – Bud Spencer kedvence

Hozzávalók:

• 500 g száraz vörösbab
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek zsír
• 1 kisebb csili/erős zöldpaprika
• 2 nagyobb paradicsom
• só
• 3 cl whiskey (opcionális)

Elkészítése:

A babot 6 órával főzés előtt beáztattam. A hagymát nagyobb darabokra felvágtam.

A wokot felforrósítottam, majd zsíron megpirítottam a hagymát. Ráöntöttem a whiskey-t, és óvatosan úgy fordítottam, hogy láng érje. Azonnal meggyulladt, és pillanatok alatt el is lobbant. Ezt a műveletet flambírozásnak nevezzük, és bevett konyhai fogás.

Enyhén megsóztam, majd hozzáadtam a babot, az áztatóvíz egy részével együtt. Belekerült a darabolt paradicsom is. A vizet időnként pótoltam, és addig főztem, míg a bab megpuhult, és a hagyma szét nem főtt. Közben beletettem egy kisebb csilit is.

Akkor vettem le a tűzről, mikor már nem volt rajta lé, csak egy sűrűbb szaft.

A filmekben Bud Spencerék soha nem csilis babot készítettek, hanem hagymás babot. Ezt próbáltam meg rekonstruálni.