Harcsabrassói

Hozzávalók:

• 50 dkg afrikai harcsafilé (bőr nélkül)
• 70 dkg sütni való burgonya
• 1 citrom
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• fehér bors
• petrezselyemzöld
• kevés olíva olaj
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A halat ujjnyi csíkokra vágom, sózom, borsozom, meglocsolom a fél citrom levével. 20 percet pihentetem. A krumplit meg hámozom, hasábokra vágom és olajban kisütöm.

A halat forró olíván pár perc alatt megsütöm, a végén teszem hozzá a fokhagymát és a petrezselymet, majd összeforgatom a friss burgonyával. Fogyasztás előtt citromot csepegtetek rá.

[box style=”info”]Ha a sült krumplit kétszer sütöd (először csak félig, lecsepegteted, hagyod kihűlni és utána készre sütöd), akkor kívül ropogós, belül omlós lesz, érdemes kipróbálni.[/box]