Hozzávalók:

• 500 g sertéshús (kockázva)
• 250 g csirkemáj
• 3 evőkanál olaj
• 3 gerezd fokhagyma lereszelve vagy préselve
• 5 felkockázott paradicsom vagy 1 konzerv paradicsom (nem püré)
• 3 kávéskanál pirospaprika (kis csípős is mehet bele)
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1/2 csomag petrezselyemzöld apróra vágva
• 1/2 paprika kockázva (kihagyható)
• 1 kávéskanál vegeta vagy 1 tyúkhúsleves kocka
• 1/2 kávéskanál koriander
• 1/2 bögre borsó
• 1 evőkanál liszt

Elkészítése:

Az olajat megmelegítjük, majd rátesszük a húst és jól lepirítjuk.

Mikor szép barna, hozzáadjuk a zúzott vagy présel fokhagya 1/4-ét. Párszor átkeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, pirospaprikát, köményt, koriandert, petrezselymet, vegetát vagy a húsleves kockát összemorzsolva és jól elkeverjük.

Kis lángon felforraljuk, majd ekkor hozzáadjuk a borsót, májat, friss paprikát és a maradék fokhagymát. Annyi vízzel felöntjük, ami teljesen ellepi.

15-20 percig, alacsony lángon forralva főzzük, majd ekkor újra felöntjük vízzel, ismét főzzük 20 percig, majd újra felöntjük vízzel, ekkor lefedjük és kb 1 órán át főzzük. Közben megkeverjük és pótoljuk a vizet.

Ha minden megfőtt, akkor besürítjük. A lisztet kb fél fel vízzel elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett a raguhoz öntjük, kb még 2 percig keverjük, majd elzárjuk alatta a lángot.

A kész ragut tarhonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat!