A burgonya előkészítése

A burgonyákat alaposan megmossuk, majd sós vízben majdnem puhára főzzük. Leszűrjük, és teljesen kihűtjük.

A kihűlt burgonyák tetejét levágjuk vagy hosszában félbevágjuk, majd a belsejüket kanállal óvatosan kikaparjuk úgy, hogy a héj ne sérüljön meg.

A töltelék elkészítése

A kikapart burgonyabelsőt villával összetörjük. Sóval, borssal és chilivel ízesítjük.

Hozzáadjuk a felvert tojásokat, és alaposan összekeverjük.

A masszát visszatöltjük a kivájt burgonyákba.

Sütés

A szalonnát apró kockákra vágjuk, majd a megtöltött burgonyák tetejére szórjuk.

Előmelegített, 200 °C-os sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük, amíg a teteje átsül és a szalonna megpirul.

Tálalás

A tejfölt elkeverjük a zúzott fokhagymával.

A forró burgonyákat meglocsoljuk a fokhagymás tejföllel, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Tipp

A sajtot a sütés utolsó néhány percében is rátehetjük, így ráolvad a tetejére. A burgonyát óvatosan kaparjuk ki, hogy maradjon elég vastag fala, különben sütés közben széteshet.