A füstölt szalonna zsírját kisütjük, majd a pörcöt kiszedjük. A kiolvadt zsíron a finomra vágott hagymát megdinszteljük, rátesszük a csíkokra vágott húst, a zúzott fokhagymát és fehéredésig pirítjuk.

Annyi vízzel önjük fel, hogy ellepje, majd sót és borsot adunk hozzá ízlés szerint. Takaréklángon pároljuk.

Mikor a hús félig megpuhult, akkor rátesszük a paradicsompürét is és tovább pároljuk.

Mikor a hús megfőtt, akkor hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát is és még 5 percig együtt főzzük.

A rizst dupla mennyiségű forró, sós vízben megfőzzük.