A burgonyákat alaposan megmossuk, majd sós vízben héjukban megfőzzük. Miután megfőttek, meghámozzuk és hosszában kettévágjuk őket, a belsejüket pedig kikaparjuk. A pörköltet kicsit megmelegítjük és leszűrjük. A húst ledaráljuk, majd összekeverjük a kikapart burgonyarészekkel. Ha szükséges, tovább ízesítjük, és a kapott keveréket visszatöltjük a burgonyákba.

A megtöltött burgonyákat tepsibe vagy jénaiba helyezzük, tejföllel meglocsoljuk, és előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Közben a pörkölt szaftját felforraljuk, szükség esetén kevés vizet adunk hozzá, majd tejföllel és liszttel behabarjuk. A sütőből kivett töltött burgonyákat a paprikás mártással tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂