Húsos-brokkoli rakottas

Előkészítés

A vöröshagymát finomra vágjuk, a sárgarépát apró kockákra daraboljuk. A brokkolit rózsáira szedjük, a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.

A brokkolit és a burgonyát külön edényben főzzük meg. A brokkolit ételízesítős vízben csak roppanósra főzzük, hogy sütés közben is megőrizze az állagát, a burgonyát pedig teljesen puhára főzzük. Ezután mindkettőt leszűrjük.

A húsos alap elkészítése

Az olajat felhevítjük, majd üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a darált húst és a sárgarépát, majd időnként átkeverve körülbelül 10 percig pirítjuk.

Amikor a hús kifehéredett, sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük. Kevés vizet öntünk alá, majd addig főzzük, amíg sűrű, szaftos ragut kapunk.

A burgonyapüré elkészítése

A megfőtt burgonyát áttörjük, majd hozzáadjuk a vajat és a tejet. Simára keverjük, végül sóval és borssal ízesítjük.

Az étel összeállítása

Egy hőálló tál vagy kisebb tepsi aljára egyenletesen elterítjük a húsos ragut.

Erre ráhelyezzük a brokkolirózsákat, majd befedjük a burgonyapürével. A tetejét elsimítjuk, megszórjuk a szárazon pirított zsemlemorzsával, majd rákenjük a tejfölt.

Végül egyenletesen megszórjuk a reszelt sajttal.

Sütés

180 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt sütjük készre, amíg a sajt szépen megolvad és aranyszínűre pirul.

Tálalás

Néhány perc pihentetés után szeleteljük. Savanyúsággal, csemegeuborkával, vagy akár egy könnyű vegyes salátával is kínálhatjuk.

Tipp

Ha szeretnénk, hogy a brokkoli sütés után is élénk színű és kellemesen harapható maradjon, főzés után rövid időre jeges vízbe is tehetjük. A húsos réteget egy kevés fokhagymával, vagy majoránnával tovább gazdagíthatjuk, a tetejére kerülő sajtból pedig érdemes legalább részben füstölt sajtot választani.