Hozzávalók:

• 30 dkg darált hús
• 1 kis fej hagyma
• 30 dkg mirelit vagy friss karfiol rózsáira szedve
• kevés vaj a sütőforma kenéséhez
• 4 dl tejföl
• 1 tojás
• zsemlemorzsa a tepsi szórásához
• só
• bors
• pirospaprika
• 2 evőkanál rizs párolva
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 evőkanál vágott petrezselyemzöld
• 1 kávéskanál kömény
• késhegynyi őrölt babérlevél
• reszelt sajt a tetejére

Elkészítése:

A karfiolt félig megfőzzük, majd leszűrjük és félretesszük.

A vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a húst és fűszerezzük. Ha az összes hús kifehéredik hozzáadjuk a fűszerpaprikát is. Felöntjük a borral és zsírjára sütjük. Ha elfőtte a levét, akkor hozzáadjuk a párolt rizst és jól elkeverjük. Pár percig pároljuk, majd belekeverjük az aprított petrezselyemzöldet is.

Egy sütőformát kivajazunk és zsemlemorzsával megszórjuk, a karfiol felét a formába terítjük, majd ráhalmozzuk a ragut és elsimítjuk, majd befedjük a maradék karfiollal.

A tejfölt elkeverjük a tojással és ízlés szerinti mennyiségű sóval, majd a karfiolra öntjük. Sajttal megszórjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.