Hússal töltött tökkarikák panírban

Előkészítés:

A kisebb tököt meghámozzuk, majd egyforma vastagságú karikákra vágjuk. A közepüket kivájjuk, hogy gyűrű formát kapjunk. Rövid ideig állni hagyjuk, nem sózzuk be előre.

A darált húst sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a tojást és alaposan összedolgozzuk. Készíthetjük kolbászhúsból is, ebben az esetben külön fűszerezésre általában nincs szükség.

Töltés:

A tök karikák üregét megtöltjük a fűszeres húsmasszával. Ügyelünk arra, hogy a töltelék jól kitöltse a közepét és ne maradjon levegős.

Panírozás:

A megtöltött karikákat lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk, végül zsemlemorzsába hempergetjük. Érdemes a tojásba és a zsemlemorzsába kétszer is megforgatni, így vastagabb, zártabb panírt kapunk.

Sütés:

Egy serpenyőben olajat hevítünk a sütéshez. A töltött tökkarikákat forró olajba tesszük, majd amikor a panír elkezd színt kapni, mérsékeljük a hőfokot. Közepes lángon sütjük tovább, hogy a hús is teljesen átsüljön. Akkor jó, amikor a panír aranybarna és a töltelék átfőtt.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tálalás:

Kínálhatjuk krumplipürével vagy tejfölös mártogatóssal.

Tipp:

Ne vágjuk túl vékonyra a tököt, mert akkor sütés közben könnyen megpuhul és elveszítheti a formáját. A húsba egy kevés friss kaprot vagy fokhagymát is keverhetünk, mert ezek remekül illenek a tökhöz. A panírhoz használt zsemlemorzsába szórhatunk egy kevés reszelt sajtot vagy szezámmagot is, hogy még különlegesebb legyen a végeredmény.