Indiai fasírt zöldséges kuszkusszal

Hozzávalók:
Fasírthoz:

• 0,5 kg sovány darált hús (csirke vagy pulyka)
• 2 tojás
• 3 ek kukoricaliszt
• 2 tk garam masala fűszerkeverék
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• zsemlemorzsa a külsejére (opcionális)
• só, bors ízlés szerint

Zöldséges kuszkuszhoz:

• 1 bögrényi kuszkusz
• 15 dkg csiperkegomba
• 2 szál újhagyma
• fél darab kígyóuborka (15 cm-es darab)
• 2 előfőzött cékla
• 1 tk szárított mentalevél
• 1 tk szárított petrezselyem
• só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A fasírt alapanyagait összegyúrjuk, majd két rudat formázunk belőle. A rudakat egy kiolajozott tepsibe tesszük, megszórjuk zsemlemorzsával. Kevés olajat locsolunk a tetejére és 200 fokos sütőben, letakarva 30 percig sütjük. Ha átsült akkor levesszük a fóliát és szép pirosra sütjük.

Egy magas falú edényben kevés olajon megdinszteljük a felvágott gombát, a hagymát és a felaprított uborkát. Sóval, borssal, petrezselyemzölddel fűszerezzük. Ha kissé összeesett, akkor hozzáadjuk a kuszkuszt, összekeverjük és a két bögrényi vízzel felöntjük. Lefedve megpároljuk, majd ha megfőtt hozzákeverjük a felaprított céklát és összekeverjük. A szeletekre vágott fasírttal tálaljuk.Egy magas falú edényben kevés olajon megdinszteljük a felvágott gombát, a hagymát és a felaprított hagymát. Sóval, borssal, petrezselyemzölddel fűszerezzük. Ha kissé összeesett, akkor hozzáadjuk a kuszkuszt, összekeverjük és a két bögrényi vízzel felöntjük. Lefedve megpároljuk, majd ha megfőtt hozzákeverjük a felaprított céklát és összekeverjük. A szeletekre vágott fasírttal tálaljuk.