Joghurtos gyuvecs

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéshús
• 70 dkg burgonya
• 25 dkg zöldbab
• 3 közepes sárgarépa
• 3 közepes paprika
• 3 közepes vöröshagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 5 ek napraforgó olaj
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 2 dl víz
• 0,5 csokor petrezselyem
• 2 tojás a tetejére
• 4 dl joghurt

Elkészítése:

A húst felkockázzuk. 1 vöröshagymát megpucolunk, felkockázzuk és az olajon megdinszteljük.

Meghintjük fűszerpaprikával, rátesszük a felkockázott húst. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. A vizet ráöntjük és puhára főzzük.

Burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, megpucoljuk és felkarikázzuk.

A maradék 2 vöröshagymát is megpucoljuk vékony, cikkekre vágjuk. Kevés olajon megpároljuk, rátesszük a feldarabolt zöldbabot, paprikát és a karikára vágott sárgarépát.

Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és ízlés szerint fűszerezzük.

Olajjal kikent tepsibe teszünk egy sor burgonyát,erre pörköltet öntjük, majd a hagymás zöldséggel rétegezzük.

Befedjük a maradék burgonyával. A joghurtot kikeverjük a tojásokkal a tetejére öntjük és készre sütjük.