A hús elkészítése

A sertéshúst felkockázzuk.

Az egyik vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk. Meghintjük a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a húst, és alaposan összeforgatjuk.

Sóval és borssal ízesítjük, felöntjük a vízzel, majd fedő alatt puhára pároljuk. A végére a húsnak omlósnak, a szaftnak pedig sűrűnek kell lennie.

A burgonya előkészítése

A burgonyát héjában megfőzzük, majd leszűrjük, meghámozzuk és karikákra vágjuk.

A zöldségek elkészítése

A maradék vöröshagymát vékony cikkekre vágjuk, majd kevés olajon megpároljuk.

Hozzáadjuk a feldarabolt zöldbabot, a karikára vágott sárgarépát és a csíkokra vagy kockákra vágott paprikát.

Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal ízesítjük, majd néhány percig együtt pároljuk, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak.

Az étel összeállítása

Egy közepes méretű, kiolajozott tepsibe egy réteg burgonyát terítünk.

Erre egyenletesen rákanalazzuk a húsos ragut, majd elosztjuk rajta a párolt zöldségeket.

Végül befedjük a maradék burgonyakarikákkal.

A joghurtos réteg elkészítése

A tojásokat a joghurttal simára keverjük, majd egyenletesen a rakott étel tetejére öntjük.

Sütés

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35-40 perc alatt készre sütjük, amíg a teteje szépen megpirul és a joghurtos réteg megszilárdul.

Tálalás

Pár perc pihentetés után szeleteljük, majd önálló fogásként kínáljuk. Friss saláta, vagy savanyúság nagyon jól illik mellé.

Tipp

A gyuvecs egyik legnagyobb előnye, hogy szinte bármilyen szezonális zöldséggel gazdagítható. Nyáron cukkini, vagy padlizsán is kerülhet bele, míg a joghurtos réteghez görög joghurtot használva még krémesebb végeredményt kapunk. Másnap felmelegítve is kiváló, mert az ízek addigra még jobban összeérnek.