Juhtúrós sztrapacska

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 50 dkg rétesliszt
• 3 tojás
• 1 ek só
• 2 ek sertészsír
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 30 dkg juhtúró

Elkészítése:

A krumplit meghámozzuk és lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet, tojásokat, sót és elkeverjük. Ha szükséges vízzel hígítjuk, hogy lágy nokedli tésztát kapjunk.

Az apró kockára vágott hagymát a zsíron megdinszteljük, majd beletesszük a szintén kockára vágott kolozsvári szalonnát, amit még 5 percig pirítunk.

A nokedli tésztát forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk és ha feljött a tetejére leszűrjük és öblítés nélkül a hagymára tesszük. Elkeverjük benne a juhtúrót.

Tálaláskor kevés pirított szalonna pörccel díszítem a tetejét.